Czosnek niedźwiedzi suszony

3,57 462,00 

Czosnek niedźwiedzi

Czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum), zwany również czosnkiem cygańskim czy cebulą czarownic, stosowany był w lecznictwie już przez starożytnych Germanów. Popadł jednak w zapomnienie, podobnie, jak wiele innych, cennych ziół. W stanie dzikim można go spotkać w lasach całej Europy (gdzie chętnie zjadany jest przez niedźwiedzie – skąd wzięła się jego nazwa) i niektórych rejonach Azji i znajduje się pod ochroną częściową, czyli nie wolno go zrywać w lesie (rozporządzenie Ministra Środowiska z dnia 5 stycznia 2012 r. w sprawie ochrony gatunkowej roślin). Można jednak uprawiać go poza środowiskiem naturalnym, np. w ogrodach czy na plantacjach.

Czosnek niedźwiedzi, dawniej stosowany był tylko w kuchni regionalnej, w ostatnich latach zyskuje coraz więcej zwolenników.

Czosnek niedźwiedzi – zastosowanie w kuchni.

Do celów kulinarnych używa się liści oraz cebul. Liście zbiera się jeszcze przed kwitnieniem, a małe cebulki wykopuje jesienią. Liście i cebule można wykorzystać z powodzeniem jako przyprawę zastępującą czosnek i pasującą do sałatek, dań jednogarnkowych, zup i potraw z twarogu.

Ze względu na intensywny zapach i smak, surowy  czosnek niedźwiedzi powinien być stosowany raczej oszczędnie. Po ugotowaniu jego smak i zapach wyraźnie łagodnieje. Ponieważ aromat liści pod wpływem wysokiej temperatury w dużym stopniu wyraźnie słabnie, powinno się je dodawać do potrawy na krótko przed podaniem.

Czosnek niedźwiedzi, a nasz organizm.

Zwykły czosnek ma dużo mniejsze spektrum działania niż czosnek niedźwiedzi. Właściwości tego ostatniego wynikają przede wszystkim z bogatszej zawartości składu chemicznego ziela, między innymi obecności kwasów fenolowych oraz dużego stężenia związków siarki.

  • Kwasy fenolowe oraz inne substancje lotne zawarte w czosnku niedźwiedzim ułatwiają  działanie domowych syropów na kaszel, ponieważ rozrzedzają wydzielinę zalegającą w oskrzelach podczas przeziębienia, grypy czy innych infekcji układu oddechowego,
  • związki siarki wpływają pozytywnie na układ pokarmowy (przyspieszają i wzmagają wydzielanie żółci, dzięki czemu usprawniają pracę jelit) i sercowo-naczyniowy (obniżają poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi). Wspomagają również wątrobę w procesie odtruwania organizmu,
  • czosnek niedźwiedzi stosowany jest szeroko w medycynie naturalnej do zapobiegania i leczenia chorób nowotworowych ,
  • czosnek niedźwiedzi zmniejsza lepkość krwi, a tym samym i ryzyko zakrzepów oraz obniża ciśnienie tętnicze skuteczniej od czosnku pospolitego,
  • stosowanie tego ziela zapobiega miażdżycy, zawałom serca, udarom i chorobie wieńcowej,
  • działanie bakteriobójcze czosnku niedźwiedziego podobne jest do antybiotykoterapii, jednak w odróżnieniu od niej nie zaburza, ani nie niszczy naturalnej flory bakteryjnej.

Sprawdź także nasze mieszanki przypraw z czosnkiem niedźwiedzim!

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

  • Bezpieczne zakupy
    Bezpieczne zakupy SSL
  • 14-dniowe prawo zwrotu
    14-dniowe prawo zwrotu
  • Wysyłka już od 48h
    Wysyłka już od 48h
  • Bezpieczne zakupy
    Gwarancja jakościSpecyfikacje i atesty produktów

ciekawostki ze świata przypraw i ziół /blog/

  • Szukasz zdrowej alternatywy dla klasycznych słonych i słodkich przekąsek? Nie wiesz, w jaki sposób urozmaicić przyjęcie w gronie rodziny i przyjaciół? Postaw na wyjątkowe chipsy z warzyw i owoców! Podane z dipem lub słodkim sosem zachwycą Twoich gości.

  • Jednym z ciekawszych odkryć ostatnich czasów jest zabezpieczanie żywności metodą liofilizacji. Jakie procesy kryją się pod tą tajemniczo brzmiącą nazwą? W jaki sposób technika ta wpływa na żywności i jakie nadaje jej właściwości? To musisz wiedzieć!

  • Masz smaka na mix duszonych warzyw? Doskonałym daniem będzie zatem leczo! Zobacz, jak je przygotować i których przypraw nie może w nim zabraknąć.

Twoje zakupy
X