Pieprz biały mielony

5,08 243,00 

Pieprz biały mielony – zalety i właściwości

Pieprz biały mielony wydaje się być przeciwieństwem pieprzu czarnego, a jednak obie przyprawy pochodzą dokładnie z tej samej rośliny, pochodzącej z rodziny pieprzowatych – Piper nigrum. Różnica między tymi przyprawami tkwi jedynie w sposobie przetwarzania ziaren, ale ma niebagatelny wpływ na ich końcowy smak i właściwości. Niestety, pod względem popularności pieprz biały zdecydowanie ustępuje swemu ciemnemu kuzynowi…

Pieprz biały jest znany ludzkości wcale nie krócej niż pieprz czarny. Ludność hinduska wykorzystywała go do gotowania już 2000 lat p.n.e!

W tradycyjnej medycynie chińskiej pieprz biały był lekiem polecanym na pozbycie się flegmy zalegającej w drogach oddechowych i ogólnie nadmiar wilgoci w ciele. Wierzono, że jego konsumpcja ogranicza poczucie zmęczenia i ociężałości, rozgrzewa, a także redukuje bóle i sztywność

Lista zalet białego pieprzu jest bardzo długa. Przede wszystkim zawiera on ważne dla zdrowia substancje. Wśród nich znajdują się m.in. olejki eteryczne, które wykazują działanie łagodzące i przeciwzapalne, a także witaminy B1, B2, B6, C, K, minerały takie jak magnez, żelazo, wapń, potas, fosfor, selen, mangan, sód oraz błonnik, proteiny i tłuszcze.

Dzięki ich zawartości biały pieprz mielony działa oczyszczająco – wspomaga proces eliminowania toksyn oraz zbędnych produktów przemiany materii z organizmu. Przyspiesza metabolizm, usprawnia trawienie, niweluje dolegliwości przewodu pokarmowego takie jak niestrawność czy biegunka.

Biały pieprz jest też silnym antyutleniaczem, co oznacza, że hamuje działanie wolnych rodników, opóźniając w ten sposób procesy starzenia i poprawiając jednocześnie kondycję i wygląd skóry. Wspomaga także odporność organizmu.

Jak powstaje pieprz biały mielony?

Pieprz biały mielony, powstaje kiedy dojrzałe owoce umieszcza się w workach pod bieżącą wodą na okres 1-2 tygodni. W ten sposób kolorowa otoczka ziarna mięknie i dość łatwo jest ją usunąć w drodze powtarzanego mycia i tarcia. Rezultatem tego procesu są nagie nasiona pieprzu, które następnie są suszone na słońcu.

Pieprz zielony to niedojrzałe, zielone nasiona, które po zebraniu konserwuje się w solance lub marynuje.

Zastosowanie w kuchni pieprzu białego

Wbrew pozorom, pieprz biały mielony nie jest mdły, ani pozbawiony ostrości. Owszem, ma wyraźnie mniej pikantnych nut i jest prostszy w swym aromatycznym bukiecie, ale z drugiej strony bywa bardziej palący na języku.

W kuchni azjatyckiej pieprz biały mielony jest przyprawą docenianą o wiele bardziej niż w naszym zakątku świata. Na rynkach sprzedaje się jak najświeższe ziarenka, które rozchodzą się jak przysłowiowe gorące bułeczki. Chińczycy i Tajowie używają ich powszechnie w wersji mielonej do niemal każdego dania, łącznie z jajecznicą. Wietnamczycy białe ziarenka dodają najchętniej do zup i dań z wieprzowiny. W wielu azjatyckich restauracjach na stole nie znajdziemy pieprzniczki z czarnym proszkiem, ale właśnie z jasnym.

Kraj pochodzenia: Wietnam

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

  • Bezpieczne zakupy
    Bezpieczne zakupy SSL
  • 14-dniowe prawo zwrotu
    14-dniowe prawo zwrotu
  • Wysyłka już od 48h
    Wysyłka już od 48h
  • Bezpieczne zakupy
    Gwarancja jakościSpecyfikacje i atesty produktów

ciekawostki ze świata przypraw i ziół /blog/

  • Szukasz zdrowej alternatywy dla klasycznych słonych i słodkich przekąsek? Nie wiesz, w jaki sposób urozmaicić przyjęcie w gronie rodziny i przyjaciół? Postaw na wyjątkowe chipsy z warzyw i owoców! Podane z dipem lub słodkim sosem zachwycą Twoich gości.

  • Jednym z ciekawszych odkryć ostatnich czasów jest zabezpieczanie żywności metodą liofilizacji. Jakie procesy kryją się pod tą tajemniczo brzmiącą nazwą? W jaki sposób technika ta wpływa na żywności i jakie nadaje jej właściwości? To musisz wiedzieć!

  • Masz smaka na mix duszonych warzyw? Doskonałym daniem będzie zatem leczo! Zobacz, jak je przygotować i których przypraw nie może w nim zabraknąć.

Twoje zakupy
X