Cynamon laska

Cynamon laska

Cynamon – czym jest? 

Cynamon laska jako przyprawę znano już w starożytności – w swoim codziennym życiu wykorzystali go Rzymianie, Grecy, Egipcjanie, Hindusi oraz Chińczycy. Ich zdaniem cynamon stanowił coś w rodzaju amuletu chroniącego przed wieloma chorobami.

Cynamon pozyskiwany jest z kory cynamonowca (Cinnamomum). Do najbardziej znanych gatunków zalicza się: cynamonowiec cejloński (Cinnamomum zeylanicum), chiński (Cinnamomum cassia, syn. C. aromaticum) oraz kamforowy (Cinnamomum camphora).. Owoce to jagody wielkości wiśni w różnych odcieniach czerwieni, niektóre są prawie czarne. Co ciekawe, w języku greckim „cynamon” oznacza wprost „słodkie drewno”

Cynamon – warto wiedzieć zanim kupisz.

Warto pamiętać, aby przy wyborze cynamonu w sklepie kierować się jego odcieniem. Rodzaje o czerwono-rdzawej barwie to tańsze, nieoryginalne zamienniki tego produktu, stąd lepiej wybierać ten o jasnobrązowym kolorze.

W naszym sklepie dostępny jest także cynamon w formie mielonej.

Na co pomoże nam cynamon?

Do celów leczniczych wykorzystuje się liście oraz korę cynamonu, zawierające sporo substancji aktywnych, korzystnie wpływających na nasze zdrowie

Podobnie jak większość przypraw naturalnych, również i cynamon wykazuje właściwości prozdrowotne. Zdaniem badaczy roślina charakteryzuje się m.in. korzystnym wpływem na stężenie glukozy we krwi u pacjentów chorujących na cukrzycę .

Ponadto cynamon okazuje się być pomocny przy bolesnych skurczach żołądka, wzdęciach, biegunkach czy w problemach z apetytem.

Właściwości cynamonu:

• nadaje słodkawy smak potrawom bez konieczności słodzenia
• właściwości odchudzające
• niezastąpiony do przyprawiania świątecznych wypieków
• działa przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybiczo
• składnik wielu maseczek i peelingów.

Zapach cynamonu pochodzi od olejku cynamonowego, którego ilość w surowcu waha się od 1 do 4%. Z liści i gałęzi cynamonowca destyluje się gęsty, płynny, ostro pachnący olejek cynamonowy, stosowany w przemyśle perfumeryjnym.

Cynamon laska – zastosowanie w kuchni

Cynamon w formie laski nie jest przeznaczony bezpośrednio do spożycia. Laskę należy dodawać w całości lub w mniejszych kawałkach do dania, po czym powinno się jej pozbyć kiedy odda już smak.

Laski cynamonu można wykorzystać w kuchni na wiele różnych sposobów. Chociaż są kojarzone główne jako dodatek do grzańca lub element dekoracji, świetnie sprawdzą się również w przypadku mięs, dań z ryżem czy owsianki. Można z niego przygotować z nich także aromatyczny syrop cynamonowy, który będzie pasował do większości deserów.

SYROP CYNAMONOWY – jak go przygotować?

Dodaj 4 laski cynamonu do 450 ml wody w garnku. Zagotuj wodę, a następnie zmniejsz ogień. Pozostaw laski cynamonu na wolnym ogniu przez około 25 minut, a następnie wyłącz i pozwól wodzie stygnąć przez 15 minut. Wyjmij laski cynamonu z wody, a następnie dodaj 3/4 szklanki białego cukru ( oczywiście możesz go zastąpić cukrem brązowym czy ksylitolem). Ponownie włącz gaz i podgrzewaj wodę przez 7 minut, często mieszając. Gdy cukier się rozpuści, pozwól syropowi ostygnąć. Przechowuj w słoiku. Może być konieczne przepuszczenie syropu przez sitko, jeśli cząsteczki cynamonu odpadły podczas gotowania.

Kraj pochodzenia: Wietnam