Cynamon mielony

Cynamon mielony

Cynamon – czym jest? 

Cynamon mielony jako przyprawę znano już w starożytności – w swoim codziennym życiu wykorzystali go Rzymianie, Grecy, Egipcjanie, Hindusi oraz Chińczycy. Ich zdaniem cynamon stanowił coś w rodzaju amuletu chroniącego przed wieloma chorobami.

Cynamon pozyskiwany jest z kory cynamonowca (Cinnamomum). Do najbardziej znanych gatunków zalicza się: cynamonowiec cejloński (Cinnamomum zeylanicum), chiński (Cinnamomum cassia, syn. C. aromaticum) oraz kamforowy (Cinnamomum camphora).

Owoce to jagody wielkości wiśni w różnych odcieniach czerwieni, niektóre są prawie czarne. Co ciekawe, w języku greckim „cynamon” oznacza wprost „słodkie drewno”.

Cynamon mielony – warto wiedzieć zanim kupisz.

Warto pamiętać, aby przy wyborze cynamonu w sklepie kierować się jego odcieniem. Rodzaje o czerwono-rdzawej barwie to tańsze, nieoryginalne zamienniki tego produktu, stąd lepiej wybierać ten o jasnobrązowym kolorze.

W naszym sklepie znajdziesz także cynamon w formie laski.

Na co pomoże nam cynamon?

Do celów leczniczych wykorzystuje się liście oraz korę cynamonu, zawierające sporo substancji aktywnych, korzystnie wpływających na nasze zdrowie.

Podobnie jak większość przypraw naturalnych, również i cynamon mielony wykazuje właściwości prozdrowotne. Zdaniem badaczy roślina charakteryzuje się m.in. korzystnym wpływem na stężenie glukozy we krwi u pacjentów chorujących na cukrzycę.

Ponadto cynamon okazuje się być pomocny przy bolesnych skurczach żołądka, wzdęciach, biegunkach czy w problemach z apetytem.

Właściwości cynamonu:

• nadaje słodkawy smak potrawom bez konieczności słodzenia
• właściwości odchudzające
• niezastąpiony do przyprawiania świątecznych wypieków
• działa przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybiczo
• składnik wielu maseczek i peelingów.

Zapach cynamonu pochodzi od olejku cynamonowego, którego ilość w surowcu waha się od 1 do 4%. Z liści i gałęzi cynamonowca destyluje się gęsty, płynny, ostro pachnący olejek cynamonowy, stosowany w przemyśle perfumeryjnym.

Cynamon mielony – zastosowanie w kuchni

Cynamon mielony to przyprawa, która gości praktycznie w każdej polskiej kuchni. Stosuje się ją do przyprawiania potraw mięsnych oraz rybnych. Sprawdza się jako dodatek do owsianek, koktajli, a także do dań na słodko.

Cynamon używany jest również w cukiernictwie i dodawany do różnego rodzaju wypieków, deserów, ciast czy drożdżówek. Powszechnie znane są również tak zwane cynamonki, które swoją nazwę wzięły właśnie od cynamonu.

Przyprawa ta to również aromat stosowany do kaw, herbat, kompotów, marmolad, likierów, nalewek czy tak dobrze znanego nam grzanego wina. Jak się okazuje, cynamon znajduje także zastosowanie jako przyprawa do mięs – na przykład do potraw z kruchą jagnięciną. Często przyprawia się nim dania z ryżu i jabłek, głównie te serwowane na słodko.

Cynamon mielony można łączyć z takimi przyprawami jak imbir czy kardamon i stosować w kuchni azjatyckiej. W kuchni indyjskiej  cynamon to składnik wielu mieszanek ( np. garam masala). W wietnamskiej jest podstawowym składnikiem przyprawy pięć smaków i zupy Pho.

Cynamon mielony należy przechowywać w zamkniętym opakowaniu, bo może zwietrzeć, tracąc cały aromat.

Kraj pochodzenia: Wietnam