Kraj pochodzenia: Gwatemala
Kardamon jest jedną z najstarszych przypraw na świecie. Pochodzi ze wschodu, gdzie rośnie dziko w południowych lasach Indii. Dziś rośnie również na Sri Lance, w Gwatemali, na obszarze Indochin i Tanzanii.
Kardamon jest jedną z najdroższych przypraw świata, zaraz po szafranie i wanilii. Jedyną częścią aromatyczna rośliny są nasiona i kwiaty, stąd też pozyskuje się przyprawę. Nasiona można stosować w całości lub mielone. Kardamon zachwyca niezwykłym, cytrusowo-eukaliptusowym zapachem wzbogaconym o wyraziste korzenne nuty.
ZASTOSOWANIE W KUCHNI:
Kardamon znany jest głownie jako dodatek do kawy. Dodanie szczypty tej przyprawy odmienia jej smak i pozwala w ciekawy sposób ją urozmaicić. Kardamon równie dobrze komponuje się ze smakiem tradycyjnych polskich jabłek, gruszek, rabarbaru, wiśni, śliwek, agrestu, malin czy jagód, zarówno w postaci wypieków, jak i domowych przetworów. Nadaje wyjątkowy aromat duszonym potrawom jednogarnkowym i daniom z ryżem. W naszej tradycyjnej kuchni doskonale komponuje się z pasztetami i ciekawe współgra z pomarańczą i mango.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.